Le Secret Rouge Assemblage 2024
Tendez l’oreille vers notre cuvée mélomane, un vin qui lève le voile sur les plus beaux cépages d’Occitanie.
8,40 €
- IGP Pays d’Oc
- 40% Syrah / 30% Cinsault / 30% Marselan
- Degrés : 13.5°
- Terroir : Argilo-calcaire
- Nombre de bouteilles : 2800
- Age des vignes : 25-30 ans
- Vendange : Eraflage (= action de séparer les raisins des grappes)
- Vinification : Fermentation séparée des cépages suivi d’une courte macération de 15 jours
- Instants de dégustation : repas du dimanche en famille ou entre amis, en écoutant une douce mélodie, pour offrir en cadeau ou pour ramener en soirée
- Température de service conseillée : 12-14°c
- Niveau de garde : < 3 ans
- Rouge grenat, reflets vermillon
- Fruits des bois, fruits rouges
- Mûres fraîches, plantes sauvages des garrigues
En quelques mots :
La langue d’Oc, pratiquée durant des siècles, a donné son nom au Pays d’Oc, appelé communément l’Occitanie de nos jours. Un illustre personnage dont la notoriété a dépassé les âges et les frontières parla longuement cette langue du Sud. C’est lui qui aujourd’hui inspire cette cuvée assemblage. Il s’agit de Dom Bedos de Sallès, célèbre facteur d’orgues du XVIIIe siècle, dont l’œuvre fait encore consensus de nos jours chez les organistes à travers le monde.
Dom Bedos ne fût autre que le tout premier propriétaire du lieu-dit Domaine de Daurion en 1750. Un grimoire ancien retrouvé dans les archives de la mairie de Caux, nous démontre que la plupart de ses travaux ont été poursuivis ici même, au domaine. Fort amateur de grands vins, c’est le secret divulgué par ce millésime : un assemblage en hommage à cette figure historique du Languedoc.
