Bienvenue au Domaine Daurion

Ici, le vin est une histoire d’âme, de terre et de cœur.
Écoutez-la… elle commence dans le verre.

Mémoire et renaissance d’un domaine viticole

Il est des lieux que le temps semble avoir oublié et que la nature protège avec douceur.
Des terres silencieuses où l’on entend battre le cœur des saisons, le souffle des vents, la mémoire des pierres. Daurion est l’un de ces lieux rares : une « Belle Endormie » du Languedoc.

Pays de caux

Terre de Vins

Niché à Caux, au cœur du terroir de Pézenas, Daurion est né proche d’un ancien volcan. Son origine remonte au XVIIIe siècle, toutefois, les premières traces de viticulture nous plonge dans l’Antiquité, aux temps des Romains.

Cette mémoire viticole, transmise génération après génération, s’est poursuivie jusque dans les années 50, lorsque la famille Collet s’installe sur ces terres, depuis resté héritage familial. Pionnier dans les années 70, le domaine plante les premiers pieds de Chardonnay dans l’Hérault.

Ce choix audacieux confère aujourd’hui au domaine une maîtrise unique dans l’élaboration de vins blancs expressifs et élégants, au profil minéral et lumineux.

L’œnologue,

un créateur, un artisan du vivant

L’œnologue est à la fois un créateur de vins et un artisan guidé par l’intuition, la rigueur et l’amour du vivant.

Chaque cuvée est une rencontre entre la science et la passion, entre la terre et le temps, entre la main de l’homme et l’âme du terroir.

Vinifier, ce n’est pas simplement transformer le raisin : c’est transposer un paysage, traduire une saison et offrir une expérience sensorielle singulière, authentique et émouvante.

Depuis 2020, l’ensemble des 55 hectares du vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée. Chaque parcelle est travaillée selon ses besoins spécifiques, avec des soins personnalisés et une attention constante au respect du vivant. Sensible à l’écosystème méditerranéen, nous pratiquons l’agroforesterie en plantant oliviers et chênes truffiers.

Notre démarche va au-delà du label bio : c’est un engagement éthique et esthétique, une manière d’être, une philosophie en harmonie avec la nature et avec ceux qui la dégustent.

Une viticulture bio,

respectueuse et engagée

Un terroir,

trois types de sols

La variété des sols fait toute la spécificité du vignoble Daurion. Sous nos pieds se terrent trois types géologiques :

Sol basaltique (volcanique) : un des terroirs les plus rares dans le monde. Dédiée à la culture de nos AOP Languedoc et Languedoc-Pézenas, cette terre est unique dans la région dOccitanie.
Sol argilo-calcaire : équilibré, frais et filtrant, composé de marnes bleues et calcaires blancs, il permet à nos vins en IGP de développer leur finesse et leur aromatique.
Sol de cailloutis alluvionnaires : mélange de petits galets roulés et d’argile rouge, ce terroir est très qualitatif. On le retrouve aussi bien en AOP Languedoc qu’en Châteauneuf-du-Pape, il procure élégance et structure à nos vins.

L’élégance à la française,

entre art de vivre et art de table

À travers chaque cuvée du Domaine Daurion, c’est un art de vivre que nous partageons.

Celui d’une table dressée avec simplicité, d’un moment suspendu, d’un verre qui ouvre la conversation. Nos vins ne cherchent pas à impressionner mais à toucher, à éveiller les sens et à susciter l’émotion.

Ils parlent à ceux qui veulent goûter l’authenticité, ressentir le caractère d’un lieu, découvrir un lien profond entre nature et culture.

L'innovation,

au cœur de Daurion

L’innovation est la locomotive du domaine. Nous sommes toujours attentifs aux attentes nouvelles des consommateurs. C’est la raison pour laquelle nous élargissons la gamme avec une nouvelle catégorie de produits : Création.

Une bulle de raisin (jus de raisin pétillant sans alcool) et pour rester dans le thème, une bière aux raisins du domaine. Inscrits dans la modernité, nous offrons à nos vins de nouvelles façons de vieillir pour mieux se bonifier : oeufs en béton, barrique inox, jars en grès, amphores, etc.

Il faut toujours être patient avec la nature, c’est pourquoi nous produirons dans quelques temps également une huile d’olive maison.

Un domaine en renaissance

et en plein essor

Le Domaine Daurion entre aujourd’hui dans une nouvelle ère.
Avec humilité et ambition, nous écrivons la suite d’une histoire ancienne, à la lumière des enjeux d’aujourd’hui : respect du vivant, transparence, innovation responsable, création de liens durables avec les amateurs de vin du monde entier.

Nos vins voyagent désormais bien au-delà du Languedoc, notamment en Asie-Pacifique, où nous rencontrons des consommateurs exigeants, sensibles à la qualité, au sens et à la beauté d’un produit vrai. À eux, comme à vous, nous offrons plus qu’un vin : un moment, une mémoire, une promesse.

La suite s’écrit

en votre compagnie

La suite de Daurion révèlera de nombreuses surprises au fil du temps. Notre ambition est de proposer un lieu de vie et d’activités convivial, pour continuer à dynamiser ce beau territoire et à faire vivre notre passion du vin.