Les AOP
La gamme AOP (Appellation d’Origine Protégée) Languedoc du Domaine Daurion est assez unique en son genre. Le basalte, roche noire sur laquelle reposent nos vignes, provient d’une coulée de lave dont l’origine est un volcan appelé La Baume, petit dernier de la chaîne des volcans du Massif Central. Ce sol volcanique rare est d’une qualité exceptionnelle dans son rendement et dans la générosité qu’il confère à nos vins. Nous sommes parmi les seuls domaines d’Occitanie à profiter de cette situation géologique.
Un évènement historique est en marche, ce terroir est si unique qu’une nouvelle AOP est en train de voir le jour sous nos yeux : Languedoc Pézenas ! Futur fleuron de l’appellation, à l’instar des prestigieuses Terrasses du Larzac ou Pic Saint Loup. Cette dénomination est à son tour sur le point de faire parler d’elle. En plus de la richesse culturelle de la cité de Pézenas, où la viticulture remonte à l’époque des premiers Romains, la particularité de cette terre est cette fameuse coulée de lave basaltique.
Il existe un nombre très limité de « vins volcaniques » dans le monde et Daurion a le privilège d’avoir les pieds dessus. Une signature naturelle qui fait de nos vins des trésors à découvrir !
