Domaine Daurion IGP Pays d’Oc Blanc Viognier 2022

• Appellation: IGP Pays d’Oc
• Couleur: blanc
• Cépage : VIOGNIER
• Millésime : 2022
• Degrés : 12.5°
• Format: 75cl.
• Certifié Agriculture biologique
• Terroir et sols:  deux secteurs : sols acides de cailloutis siliceux et de galets de quartz, et sols profonds calcaires avec des cailloux de basalte
• Vendanges : récolte mécanique en vendange de nuit
• Vinification : Pressurage direct – stabulation sur bourbes 4/5 jours – débourbage statique à froid – fermentation thermo régulée (14/18°) – élevage sur lies fines 3 mois avec brassage

Dans le verre: une robe jaune pâle avec des reflets or, un nez expressif et floral (lilas, fleurs blanches), sur des notes abricotées, de poire et d’ananas, une bouche onctueuse avec une belle acidité, offrant des notes exotiques et de fruits à chair jaune (abricot, pêche) et une finale persistante.

Dans l’assiette: apéritifs, cuisine asiatique, asperges, fromage de chèvre frais, tarte aux fruits d’été.

Température de service conseillée: 12-14°c

Niveau de garde: 2-4 ans (dans les bonnes conditions de conservation -température, hygrométrie)