Domaine Daurion IGP Pays d’Oc cuvée « Terres de Caux » Blanc 2022

• Appellation: IGP Pays d’Oc
• Couleur: blanc
• Cépage : VIOGNIER 60%, COLOMBARD 40%
• Millésime : 2022
• Degrés : 12.5°
• Format: 75cl.
• Certifié Agriculture biologique
• Terroir et sols:  deux secteurs : sols acides de cailloutis siliceux et de galets de quartz, et sols profonds calcaires avec des cailloux de basalte
• Vendanges : récolte mécanique en vendange de nuit pour préserver les arômes
• Vinification : vinification cépages séparés – pressurage direct – stabulation sur bourbes 4/5 jours sur les deux cépages – débourbage statique à froid – fermentation thermo régulée (14/18°) – élevage sur lies fines 3 mois avec brassage

Dans le verre: une robe scintillante aux reflets verts, un nez d’agrumes (mandarine, citron) et d’exotisme (mangue, ananas), une bouche désaltérante et tonique. La finale sur la vivacité laisse une délicate note citronnée.

Dans l’assiette: apéritifs, cuisine asiatique, plateau de coquillages, huitres cuisinées.

Température de service conseillée: 10-12°c

Niveau de garde: 2-4 ans (dans les bonnes conditions de conservation -température, hygrométrie)